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晒盐技艺

发布日期: 2014-02-27 点击次数: 1543

   

       象山地处浙江中部沿海,三面环海,海陆岸线长,浅海滩涂面积广阔,海水盐度年均30.8‰,日照时间长,风力资源丰富,具备晒海的优良条件,是浙江省三大产盐县之一。

       象山晒盐历史悠久,唐代,《新唐书•地理志》等正史中已有象山产盐的历史记载,元人称制盐为“熬波”。元代以后,逐渐采用刮泥淋卤和泼灰制卤法,清嘉庆开始,从舟山引进板晒法结晶,清末又引进缸坦晒法结晶,成为盐业生产工艺上的一大变革。上世纪60年代后试验成功平滩晒法,采用新技术,并用机器逐渐代替手工操作,但传统晒盐技艺仍有一定保留。